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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入 生抽 
、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。